Rote Linsensuppe – das Rezept von Leylas Oma
Leyla kommt aus Izmir und wohnt seit vier Jahren in Mannheim. „Im Winter habe ich oft Heimweh“, sagt sie. „Dann koche ich die Linsensuppe von meiner Oma. Sie ist einfach, billig und sehr gesund. Und alle Zutaten bekommt man in jedem Supermarkt in Deutschland.“
Zutaten für vier Personen:
250 g rote Linsen, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 1 Kartoffel, 2 Esslöffel Butter oder Öl, 1 Esslöffel Tomatenmark, 1,5 Liter Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Kreuzkümmel, 1 Zitrone
Zubereitung:
1. Die Linsen in einem Sieb gut waschen.
2. Die Zwiebel, die Karotte und die Kartoffel schälen und klein schneiden.
3. Die Butter in einem großen Topf heiß machen. Die Zwiebel darin etwa drei Minuten braten.
4. Das Tomatenmark dazugeben und kurz mitbraten.
5. Linsen, Karotte, Kartoffel und Brühe dazugeben. Alles ungefähr 25 Minuten kochen lassen, bis das Gemüse weich ist.
6. Die Suppe pürieren und mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen.
7. Mit etwas Paprikapulver und einem Stück Zitrone servieren.
Leylas Tipp: „Meine deutschen Kollegen waren skeptisch, weil die Suppe so einfach aussieht. Aber dann haben alle noch einen Teller gegessen! Dazu passt frisches Fladenbrot.“